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Ensalada-de-zanahoria

Ensalada de zanahoria y aceituna negra

Maribel
Ensalada saludable con zanahoria
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Plato aove, cebolla morada, cena, comidas, Ensalada, espinacas, zanahoria
Cocina española
Raciones 2 personas

Notas

Ingredientes
  • 2 Zanahorias medianas
  • Brotes de espinaca
  • 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso
  • 1/2 cebolla morada en lonchas
  • 1/2 tomate grande y en lonchas
  • Aceite de Oliva Virgen AOVE
  • sal
  • Vinagre de módena
Preparación
Limpiar bien las espinacas y colocar en la base de la bandeja
Partir las aceitunas por la mitad.
Rallar con la mandolina la zanahoria pelada, la cebolla y el tomate.
Si no tenemos mandolina con un cuchillo afilado cortar rodadas finas.
Añadimos a la bandeja encima de las espinacas la el tomate en el centro y repartimos la zanahoria, cebolla y por encima las aceitunas.
Aliñar con sal, aceite y vinagre de modena y servimos fresquito.