Galletas de pan de jengibre

Ya prácticamente huele a Navidad y la entrada de hoy aunque la podemos tomar todo el año, a ver, que las galletas son siempre bienvenidas en casa, pero se añora ese olor y sabor navideño de jengibre, canela, las frutas escarchadas también las pongo en el saco aunque aquí no lleva y como no el olor de un mantecado o polvorón (te dejo el enlace de la receta) son casi exclusivos de estas fechas.

Las galletas de jengibre o pan de jengibre fueron un descubrimiento y desde ahí un cambio para mi en la manera de poner ingredientes en la galletas que no sean todas con el mismo sabor a vainilla, que me encanta, pero variar es genial y el toque picante del jengibre y la pimienta ummm es adictivo, es verdad que el que no esté acostumbrado lo ve como wuala que es esto, te invito a probar y me cuentas si quieres.

Con estas galletas preparamos el Calendario de Adviento con los peques, fácil y divertido

Con una manga pastelera o en mi caso lo puse en una bolsita de las que utilizo para el congelador y solo hay que cortar un pelín la esquina o nos saldrá mucha cantidad de golpe, ya veis que me quedan muy rústicas jeje eso es lo bonito.

INGREDIENTES:

• 80 gr de mantequilla
• 90 gr de azúcar moreno
• 100 gr de miel
• 1 yema de huevo

Ingredientes secos:

• 235 gr de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida(en mi caso tenía varias pimientas en grano)

Glasa para adornar las galletas:

• 1 taza de azúcar glass tamizada
• 1 cucharada / 15 g de mantequilla sin sal derretida
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada más 1 cucharadita de agua tibia

Preparación:

• Precaliente el horno a 180C .
• Batir la mantequilla, el azúcar y la miel con batidores eléctricos. Batir la yema de huevo.
• Trituramos las especias.
• Añadimos todos los ingredientes secos al bol de la mantequilla y cuando esté como si fueran unas migas harinosas, lo sacamos del bol y en la mesa le damos forma redonda.
• Entre dos papeles vegetales colocamos la masa y con un rodillo la estiramos, como queda un poco pegajosa dejamos en la nevera 30 minutos antes de cortar.
• Coloque las galletas a una bandeja para hornear forrada y hornee durante 8-10 minutos. No hornear en exceso estas galletas, estarán blandas cuando las saquemos del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
• Mientras se hornean las galletas, mezcle los ingredientes del glaseado hasta que se conviertan en un glaseado no muy líquido para que salga bien es mejor ir añadiendo el líquido según veamos la mezcla.
• Coloca las galletas en una rejilla para enfriar y con una manga hacemos los números.

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