Ensalada de melocotón a la plancha con vinagreta hierbabuena

Hoy he preparado una ensalada de melocotón a la plancha con vinagreta hierbabuena que está mas buena de lo que yo me esperaba.

Os comento, para este mes en #Juegodeblogueros se votó el melocotón y yo tengo alergia al melocotón, o mas bien a su piel me pica la garganta, me salen salpullidos pequeñitos en las manos, pero es solo un rato y como me gusta tanto el melocotón me lanzo, me lanzo y zas veo que no me sale la receta, yo toda convencida de que saldría a la primera y con el tiempo límite para publicarla, uyyyy que raro, se me cortó el huevo y pensé, pues no lo entiendo con 30ºC en la cocina me tendrían que salir pollitos piando de alegría y no que se corten jejeje. 

Bueno pues me puse con la opción B, que es esta ensalada tan rica y como ya tenía ganas de preparar el melocotón a la plancha no podía dejar pasar el momento de catarlo, con lo cual vamos a por el plato.

sopa de melocotón

Ingredientes para 1 persona:

• 1 melocotón
• Rúcula al gusto (o mezcla de lechuga y rúcula)
• Queso feta al gusto
• aceite, limón, sal, hierbabuena
• 1 diente de ajo
• Escama de sal
• 1 loncha de salmón ahumado
• 4 alcaparras

Preparación

1. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen y colocamos los trozos de melocotón pelados y sin hueso, cocinamos a fuego suave.
2. Mientras, preparamos en un bol una vinagreta de hierbabuena, añadimos el ajo pelado, aceite, sal, zumo de medio limón y AOVE, trituramos.
3. Sacamos los melocotones de la sartén y reservamos.
4. En un plato ponemos de fondo la rúcula, encima el melocotón con el queso feta y en un lado dejamos el salmón ahumado para acompañar.
5. Colocamos unas cucharadas de la vinagreta por encima del plato y unas lascas de sal.
6. Me encanta el contraste que hace la suavidad del melocotón con las lascas de sal, el queso feta me gusta mucho y para mi gusto le queda muy bien al plato.
7. Prueba superada, ahora a ver a mis compañeros del Reto.

Aquí tenemos a los participantes del Reto de Juegos de Blogueros :

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/... Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/ Mònica: http://dulcedelimon.com/ Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/... Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/... Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/... Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/... Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/... Taty: https://planetaty.wordpress.com/ Neus: http://rorosacabolas.wordpress.com/ Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Melocotón a la plancha con vinagreta de hierbabuena

Maribel

Melocotón a la plancha con vinagreta de hierbabuena

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo total 15 minutos min

Plato Ensalada, fruta a la plancha, melocotón, mermelada de melocotón

Cocina española

Raciones 1 personas

Calorías 90 kcal

Ingredientes

  

• 1 melocotón
• 1 loncha salmón ahumado
• 4 Alcaparras
• Escama de sal
• 1 diente ajo
• hierbabuena
• sal
• limón
• aceite
• Queso feta
• Rúcula al gusto (o mezcla de lechuga y rúcula)

Elaboración paso a paso

 

• En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen y colocamos los trozos de melocotón pelados y sin hueso, cocinamos a fuego suave.
• Mientras, preparamos en un bol una vinagreta de hierbabuena, añadimos el ajo pelado, aceite, sal, zumo de medio limón y AOVE, trituramos.
• Sacamos los melocotones de la sartén y reservamos.
• En un plato ponemos de fondo la rúcula, encima el melocotón con el queso feta y en un lado dejamos el salmón ahumado para acompañar.
• Colocamos unas cucharadas de la vinagreta por encima del plato y unas lascas de sal.
• Me encanta el contraste que hace la suavidad del melocotón con las lascas de sal, el queso feta me gusta mucho y para mi gusto le queda muy bien al plato.
• Prueba superada, ahora a ver a mis compañeros del Reto.

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