Ensalada de melocotón a la plancha con vinagreta hierbabuena

Hoy he preparado una ensalada de melocotón a la plancha con vinagreta hierbabuena que está mas buena de lo que yo me esperaba.

Os comento, para este mes en #Juegodeblogueros se votó el melocotón y yo tengo alergia al melocotón, o mas bien a su piel me pica la garganta, me salen salpullidos pequeñitos en las manos, pero es solo un rato y como me gusta tanto el melocotón me lanzo, me lanzo y zas veo que no me sale la receta, yo toda convencida de que saldría a la primera y con el tiempo límite para publicarla, uyyyy que raro, se me cortó el huevo y pensé, pues no lo entiendo con 30ºC en la cocina me tendrían que salir pollitos piando de alegría y no que se corten jejeje. 

Bueno pues me puse con la opción B, que es esta ensalada tan rica y como ya tenía ganas de preparar el melocotón a la plancha no podía dejar pasar el momento de catarlo, con lo cual vamos a por el plato.

Índice
  1. Ingredientes para 1 persona:
  2. Preparación
  3. Melocotón a la plancha con vinagreta de hierbabuena

Ingredientes para 1 persona:

  • 1 melocotón
  • Rúcula al gusto (o mezcla de lechuga y rúcula)
  • Queso feta al gusto
  • aceite, limón, sal, hierbabuena
  • 1 diente de ajo
  • Escama de sal
  • 1 loncha de salmón ahumado
  • 4 alcaparras

Preparación

  1. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen y colocamos los trozos de melocotón pelados y sin hueso, cocinamos a fuego suave.
  2. Mientras, preparamos en un bol una vinagreta de hierbabuena, añadimos el ajo pelado, aceite, sal, zumo de medio limón y AOVE, trituramos.
  3. Sacamos los melocotones de la sartén y reservamos.
  4. En un plato ponemos de fondo la rúcula, encima el melocotón con el queso feta y en un lado dejamos el salmón ahumado para acompañar.
  5. Colocamos unas cucharadas de la vinagreta por encima del plato y unas lascas de sal.
  6. Me encanta el contraste que hace la suavidad del melocotón con las lascas de sal, el queso feta me gusta mucho y para mi gusto le queda muy bien al plato.
  7. Prueba superada, ahora a ver a mis compañeros del Reto.

Aquí tenemos a los participantes del Reto de Juegos de Blogueros :

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/... Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/ Mònica: http://dulcedelimon.com/ Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/... Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/... Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/... Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/... Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/... Taty: https://planetaty.wordpress.com/ Neus: http://rorosacabolas.wordpress.com/ Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Melocotón a la plancha con vinagreta de hierbabuena

Maribel
Melocotón a la plancha con vinagreta de hierbabuena
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Ensalada, fruta a la plancha, melocotón, mermelada de melocotón
Cocina española
Raciones 1 personas
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

  • 1 melocotón
  • 1 loncha salmón ahumado
  • 4 Alcaparras
  • Escama de sal
  • 1 diente ajo
  • hierbabuena
  • sal
  • limón
  • aceite
  • Queso feta
  • Rúcula al gusto (o mezcla de lechuga y rúcula)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen y colocamos los trozos de melocotón pelados y sin hueso, cocinamos a fuego suave.
  • Mientras, preparamos en un bol una vinagreta de hierbabuena, añadimos el ajo pelado, aceite, sal, zumo de medio limón y AOVE, trituramos.
  • Sacamos los melocotones de la sartén y reservamos.
  • En un plato ponemos de fondo la rúcula, encima el melocotón con el queso feta y en un lado dejamos el salmón ahumado para acompañar.
  • Colocamos unas cucharadas de la vinagreta por encima del plato y unas lascas de sal.
  • Me encanta el contraste que hace la suavidad del melocotón con las lascas de sal, el queso feta me gusta mucho y para mi gusto le queda muy bien al plato.
  • Prueba superada, ahora a ver a mis compañeros del Reto.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. Silvia Ramos dice:

    Qué rico y con lo que me gustan las ensaladas !!!!
    Enhorabuena 😉

    1. Maribel dice:

      Gracias Silvia, tengo que probar otra y ya tengo una idea mas clara de la masa, besss guapetona

  2. lurda55 dice:

    Tiene que estar deliciosa. La probaré. Bss

    1. Maribel dice:

      Que bien Lurda bessss

  3. Mònica Vila dice:

    ¡Qué rica ensalada, Maribel!
    Para mí el melocotón a la plancha ha sido un descubrimiento. Aunque tu combinación me hace pensar que voy a utilizarlos y mucho este verano.
    Delicioso. Me la guardo 🙂
    Besitos

    1. Maribel dice:

      Para mi también ha sido un descubrimiento y delicioso de verdad, besoss

  4. anamelm1 dice:

    Me encanta la combinación de melocotones y feta, son sabores que se llevan de lujo.

    1. Maribel dice:

      Di que sí es ideal junto y separado umm besos Ana xDD

  5. vabea dice:

    Te ha quedado genial... Y ademas la mezcla tiene que estar super buena... Uan pena que no puedas disfrutar mas del melocoton por tu alergia... Besos!!

  6. Noelia dice:

    Que buena pinta Maribel!! Yo también soy alergica al melocotón, a su piel y si no están muy maduros también se me cierra la garganta con su carne, pero curiosamente solo me pasa con la fruta en crudo, en cuanto la cocino... problema resuelto!!! Así que imaginate lo bien que me va a sentar tu ensalada, jeje. Me la anoto. Besitos!!!

    1. Maribel dice:

      Es una lata pero es verdad que solo me picó al pelarlo y cocinado es otra cosa, se disfruta mas. besss

  7. Inma dice:

    Muy rica ensalada, me ha gustado mucho, guapa.
    Besitos 🙂

  8. bartolilla dice:

    Me encantan las ensaladas que combinan frutas con hojas verdes y aliños diferentes, me la apunto 🙂 ¡Gracias por tu aporte y feliz día!

    1. Maribel dice:

      Gracias Bartolina me alegro mucho que tengas también un feliz día. bess

  9. berry909 dice:

    Las ensaladas en verano están deliciosas y esta te ha quedado genial, que suerte que a ti te tengo más cerca y lo mismo mañana me puedes invitar a comer por que quiero probarla eh 😉
    Besos

    1. Maribel dice:

      Receba estás invitada y lo mejor que se prepara en un momento besos guapetona

  10. Un reto resuelto en un abrir y cerrar de ojos Maribel, me encantan las ensaladas!! besitos!

    1. Maribel dice:

      Si, menos mal que use la opción B, no me defraudó,, besss

  11. Veo que tu también has tenido que vivir un pequeño momento de pánico ante la proximidad del día D, pero Lo has solventado perfectamente. La ensalada y la vinagreta caerán seguro y, bueno, el plan A nos lo prepararás otro día ¿no? 🙂 🙂 Besos!

    1. Maribel dice:

      Si, menos mal que no es de esos momentos que te quedas en blanco jeje y el Plan A lo preparo seguro para vosotros, besss

  12. La primera vez que probé el melocotón a la plancha fue siguiendo una receta del libro de recetas de Juego de Tronos, y me sorprendió lo bueno que está.
    Así en combinación con la rúcula, el feta y todo, creo que tiene que ser ya de espectáculo total de sabores.
    ¡Recetón veraniego que apetece un montón!

    1. Maribel dice:

      Es un plato tan rico el melocotón a la plancha que hay que repetirlo y mas si viene de Juego de Tronos, tengo pendiente preparar recetas del Juego jejeje besss

      1. Te dejo el enlace al post donde recopilo toda las que tengo hechas en el blog y que aparecen en Juego de Tronos: https://elcalderodenimue.wordpress.com/2016/04/27/8-recetas-epicas-para-ver-la-sexta-temporada-de-juego-de-tronos/
        Por si algún día te apetece hacer alguna 🙂

        1. Maribel dice:

          ohhhh apuntado queda, no me lo pierdo xDD

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