Melocotón a la plancha con vinagreta de hierbabuena
Melocotón a la plancha con vinagreta de hierbabuena
Ingredientes
- 1 melocotón
- 1 loncha salmón ahumado
- 4 Alcaparras
- Escama de sal
- 1 diente ajo
- hierbabuena
- sal
- limón
- aceite
- Queso feta
- Rúcula al gusto (o mezcla de lechuga y rúcula)
Elaboración paso a paso
- En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen y colocamos los trozos de melocotón pelados y sin hueso, cocinamos a fuego suave.
- Mientras, preparamos en un bol una vinagreta de hierbabuena, añadimos el ajo pelado, aceite, sal, zumo de medio limón y AOVE, trituramos.
- Sacamos los melocotones de la sartén y reservamos.
- En un plato ponemos de fondo la rúcula, encima el melocotón con el queso feta y en un lado dejamos el salmón ahumado para acompañar.
- Colocamos unas cucharadas de la vinagreta por encima del plato y unas lascas de sal.
- Me encanta el contraste que hace la suavidad del melocotón con las lascas de sal, el queso feta me gusta mucho y para mi gusto le queda muy bien al plato.
- Prueba superada, ahora a ver a mis compañeros del Reto.