Ensaimada con cabello de angel

Hoy traigo una receta dulce de Ensaimada preparada de forma casera con un relleno dulce muy rico.

Es mi primera ensaimada y estoy muy contenta del resultado, cabello de ángel se le llama a una calabaza con la que se prepara un dulce delicioso.

Para la siguiente ya tengo una idea de como las quiero, las prepararé pequeñas para manejarlas mejor y creo que he apretado un poco al hacer la caracola, como se ve el centro sube, no queda plano y otra cosa mas el cabello de ángel que le he puesto lo he tenido que escurrir ya que con el liquido la masa no se pegaba bien, cuantas cosas se aprenden.

Cuantas veces habré comido ensaimadas y nunca pensé que las terminaría haciéndolas caseras, es genial, prueba superada.

Esta entrada ha sido una inspiración de Silvia ChupChupChup que me regaló un bote de Cabello de Ángel casero elaborado con sus manitas, es una artista, también explica como se envasan en su blog.

Planté dos años la calabaza pero nada, sin éxito,  seguiré insistiendo que algún año tocará jeje.

En esta receta salen 3 ensaimadas pero para la próxima serán 4 y la masa que se quedó mojada no quedó tan bonita , el truco es escurrir bien el líquido de la calabaza para que no se mezcle al enrollar la masa de harina.

Ya tengo en mente preparar otra, que se puede versionar con chocolate, crema de avellana, o lo que más nos guste, si es que son adictivas.

Vamos con la preparación (para 4 ensaimadas):

Ingredientes

• 200 gr. agua
• 15 gr. levadura fresca
• 2 huevos
• 100 gr. azúcar
• 520 gr. harina fuerza
• 1/2 cta. sal
• 75 gr. mantequilla
• cabello ángel (calabaza)
• azúcar glas espolvorear

Preparación

Preparación manual

1. Templar un poco el agua y disolver la levadura. Reservar.
2. En el bol, colocar la harina, sal, huevos y azúcar, y con una cuchara de madera ir mezclando, cuando nos cueste, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada con harina y se terminar de amasar bien unos 5 minutos.
3. Quedará una masa algo pegajosa.
4. Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.
5. Tomar porciones, hacer churros largos y estirar con el rodillo, cuanto más fina la masa, mejor.
6. Pintamos con mantequilla fundida y le ponemos el relleno en el centro.
7. Hacemos un cordón enrollando con los pulgares, formar una caracola sin juntar mucho que luego crece, tapar y dejar levar de nuevo hasta que doble volumen. (Lo meto en el horno apagado durante ese proceso)
8. Horno a 180º,  15 minutos aprox, dependerá del tamaño de las ensaimadas, hasta que tome color.
9. Espolvorear con azúcar glas cuando se enfríe.

Preparación en Thermomix

1. Agua, 1 min. 37º, vel. 1. Añadir la levadura , 4 seg. vel.4.
2. Agregar los huevos y azúcar, 4 seg. vel.4.
3. Harina y sal, 3 min. Espiga. Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.
4. A partir de aquí es igual que en la preparación a mano.

Ensaimada de cabello de ángel - calabaza

Maribel

Ensaimada de cabello de ángel - calabaza

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 50 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato bolleria, cabello de ángel, calabaza, Postre, thermomix

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 190 kcal

Ingredientes

  

• 200 ml agua
• 15 gr levadura
• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 520 gr harina de fuerza
• 1/2 cdta sal
• 75 gr mantequilla
• cabello ángel calabaza
• azúcar glas espolvorear impalpable

Elaboración paso a paso

 

Preparación de forma manual

• Templar un poco el agua y disolver la levadura. Reservar
• .En el bol, colocar la harina, sal, huevos y azúcar, y con una cuchara de madera ir mezclando, cuando nos cueste, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada con harina y se terminar de amasar bien unos 5 minutos.
• Quedará una masa algo pegajosa.
• Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.
• Tomar porciones, hacer churros largos y estirar con el rodillo, cuanto más fina la masa, mejor.
• Pintamos con mantequilla fundida y le ponemos el relleno en el centro. Hacemos un cordón enrollando con los pulgares, formar una caracola sin juntar mucho que luego crece, tapar y dejar levar de nuevo hasta que doble volumen. (Lo meto en el horno apagado durante ese proceso)
• Horno a 180º,  15 minutos aprox, dependerá del tamaño de las ensaimadas, hasta que tome color.
• Espolvorear con azúcar glas cuando se enfríe.

Preparación en Thermomix

• Agua, 1 min. 37º, vel. 1. Añadir la levadura , 4 seg. vel.4.
• Agregar los huevos y azúcar, 4 seg. vel.4.
• Harina y sal, 3 min. Espiga. Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.
• A partir de aquí es igual que en la preparación a mano.

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