Cake de platano y avena

15/11/2017 - Actualizado: 13/03/2022

cake de platano y avena
cake de platano y avena

En el fin de semana preparé un bizcocho que me encanta como queda de tierno y ligero, lleva un toque del aroma de agua de azahar y canela casi me recuerda un poco a la Navidad, aunque ya estoy usando el agua de azahar en otros momentos para no relacionarlo tanto aunque me encantan las recetas de ésta época siempre da gusto probarlo el resto del año.

Creo que es mi primer postre con plátano, no sé porqué no me había lanzado antes, bueno si lo sé, que los plátanos no duran en mi casa mas de un día o dos y claro así no hay manera jeje. 

cake de platano y avena
cake de platano y avena

Me apetecía poner uno con avena y con las claras montadas le da una textura húmeda y ligera, vamos que me ha dejado un buen sabor de boca eso os lo garantizo.

cake de platano y avena
cake de platano y avena

Vamos con la receta.

Índice
  1. Ingredientes:
  2. Preparación:

Ingredientes:

1 taza de 250 gr es la medida que utilicé.

  • 1 taza de copos de avena 
  • 1 taza de harina de trigo 
  • 1 taza de azúcar 
  • 1 taza de claras de huevo (montar a punto de nieve)
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 2 plátanos
  • 30 gr de cacao puro en polvo
  • 1/2 cda de canela
  • 1 cda Agua de azahar
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar glass

Preparación:

Lo primera es poner el horno a 180 ºC.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y casi al final de montar poner unas gotas de zumo de limón.

cake de platano y avena
cake de platano y avena

Batir el resto de los ingredientes, en mi caso los plátanos los dejé en lonchas pero si os gusta mas triturar todo y dejar unas lonchas para la superficie.

Añadir en pequeñas cantidades la clara montada y mover la cuchara o lengua en movimientos envolventes girando de derecha a izquierda de dentro a fuera.

Cuando esté mezclado colocar en un molde engrasado y en mi caso desmoldable golpear un poco el molde con la mesa para que no se forme aire o burbujas.

cake de platano y avena
cake de platano y avena

Dejar en el horno entre 40 y 50 minutos, hay que pinchar en el centro cuando falten 10 minutos y si sale limpio lo sacamos del horno.

cake de platano y avena
cake de platano y avena

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Cuca dice:

    Me pasa igual, para repostear con plátanos tengo que echar una solicitud (es decir, esconderlos ja ja ja)

    Muy buena la idea de usar agua de azahar a lo largo de todo el año ¡no sólo es para el roscón y el panettone!

    El bizcocho tiene una pinta deliciosa ¡Besos mil!

    1. Maribel dice:

      Hola Cuca
      Tendré que hacer como tú esconder los plátanos jejeje
      bess cielo

  2. ¡Vaya Maribel! No sé cómo se me ha pasado por alto este pastel, ya has visto que esta semana he compartido mi pan de plátano vegano. El tuyo es una pasada, con las claras a punto de nieve, debe quedar súper esponjoso, así que tomo nota para cuando vuelva a repetir, si mi tiempo me lo permite, jejeje.
    Besos, disfruta de una linda tarde.

    1. Maribel dice:

      Ya veo que nos hemos puesto de acuerdo, que tendrá el plátano que nos encanta ejejej
      Feliz día guapa
      besss

  3. Mjsalla dice:

    Hola Maribel, he visto esta maravilla y he tenido que venir a verla. Ya veo que lleva un montón de ingredientes deliciosos, pero el que le da suavidad y esponjosidad, además de la firma de hacer el pastel, son esas claras montadas. Te ha quedado divino. 👏👏👏👏😚😚😚

    1. Maribel dice:

      Es verdad que las claras le dan esa esponjosidad
      Gracias por pasarte guapa
      bess

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