23 May Pan mollete
Es un #pan que quería prepararlo hace mucho tiempo, el #pandemollete es un pan blandito que se puede comer en bocadillo o para preparar un buen desayuno de pan con tomate y un buen aceite de oliva virgen.
Lo he preparado tanto con harina de trigo como también esta última vez con #harinadeespelta #integral y queda muy bien.
La primera vez que los preparé le puse prefermento pero ahora como la masa la dejo toda la noche en la nevera no se lo he puesto y parece que funciona igual de bien, eso es genial.
El día que vi la receta de Retceteras no me pude contener y ella tiene razón es fácil y pan muy resulto con el que he preparado una receta de bocata que os mostraré en la siguiente entrada.
INGREDIENTES:
- 500 gr. de #harinadefuerza (o 400 gr y 100 de #harinaespelta #integral)
- 315 gr. de #agua
- 20 gr. de #mantecadecerdo (yo le puse #mantequilla)
- 10 gr. de #sal
- 10 gr. de levadura fresca (o 7 gr de #levadurapanadera)
PREPARACIÓN:
Templamos el agua unos segundos en el microondas, añadimos la levadura y dejamos actuar unos segundos.
La mantequilla en pomada (dejamos fuera de la nevera y si hace frío la dejamos en el micro unos segundos).
En un bol grande ponemos las harinas, sal, mantequilla y vamos mezclando con el agua, hacemos que se integre todo y lo volcamos a la mesa, le damos un poco de amasado, hacemos una bola y dejamos en el bol al que le hemos puesto un hilo de aceite y ponemos encima la bola, tapar con papel film y dejar en la nevera 24 horas.
Al día siguiente antes de comenzar a amasar sacamos la masa que estará muy fría, ponemos el horno a 50ºC.
Volcar la masa en la encimera amasamos para hacer un rollo y cortar piezas de 100 gr y los hacemos bolitas, dejamos reposar una hora en el horno apagado.
Con el horno caliente a 220 ºC ponemos en un papel vegetal las bolitas estiradas un poco con el rodillo, solo un poco y dejamos en el horno unos 10-15 minutos aprox,
Veremos como se hinchan los panes, cuando estén tostados los sacamos y podemos disfrutar de un pan delicioso.
retceteras
Posteado a las 10:37h, 23 mayoEyy Hola! muchas gracias por el link. Y me alegro que te hayas animado a meterte en esta harina!!
Petonets
Marisa
Maribel
Posteado a las 05:37h, 24 mayojejeje ya he repetido el pan y me gusta me gusta, besotess
El Caldero de Nimue
Posteado a las 18:58h, 24 mayoWooo te han quedado PERFECTOS!!!
Una pregunta, la manteca de cerdo se puede cambiar por otra grasa? Mantequilla?
¡Besote!
Maribel
Posteado a las 20:06h, 24 mayoSolo lo he probado con la manteca, pero seguro que sale muy bien con mantequilla, al fin y al cabo es darle un poco de grasa al pan y así queda mas blandito . Ayy como me gusta este pan de tu tierra guapa.
Carmen
Posteado a las 19:40h, 24 mayoQue bueno es el pan preparado en casa, y ese olorcito que sale del horno mientras se hace… mmmmmm, ¡un pecado!.
Besos.
Maribel
Posteado a las 20:10h, 24 mayoayy si que es verdad, me encanta el olor que deja, para mi es dificil un pan de estos con corteza crujiente y ese sabor de pan con cuerpo, pero estos panes salen facill, anímate besss
Mònica Vila
Posteado a las 16:43h, 23 febreroRiquísimos. Me la llevo 😉
Besitos
Maribel
Posteado a las 08:41h, 24 febreroMe alegro que te guste guapa besss