Pan mollete

Es un pan que quería prepararlo hace mucho tiempo, el pan de mollete es un pan blandito que se puede comer en bocadillo o para preparar un buen desayuno de pan con tomate y un buen aceite de oliva virgen.

Familia de panes

Un Delicioso Bocado con Raíces Centenarias que Acompaña Tus Mañanas con Sabor

1. En la vasta y variada familia de panes que deleitan los paladares alrededor del mundo, existe una joya culinaria con una historia fascinante: el pan mollete. Originario de la región mediterránea, este tierno y esponjoso pan redondo ha conquistado corazones y se ha convertido en un elemento indispensable en el desayuno de muchos amantes de la buena comida. Con su textura inigualable y su versatilidad en la cocina, el pan mollete es una opción sabrosa y reconfortante que eleva cualquier plato al siguiente nivel.
2. Lo he preparado tanto con harina de trigo como también esta última vez con harina de espelta integral y queda muy bien.
3. La primera vez que los preparé le puse pre fermento pero ahora como la masa la dejo toda la noche en la nevera no se lo he puesto y parece que funciona igual de bien, eso es genial.
4. El día que vi la receta de Retceteras  no me pude contener y ella tiene razón es fácil y pan muy resulto con el que he preparado una receta de bocata que os mostraré en la siguiente entrada.

INGREDIENTES

• 500 gr. de harina de fuerza (o 400 gr y 100 de harina espelta integral)
• 315 gr. de agua
• 20 gr. de manteca de cerdo (yo le puse mantequilla)
• 10 gr. de sal
• 10 gr. de levadura fresca (o 7 gr de levadura panadera)

PREPARACIÓN

1. Templamos el agua unos segundos en el microondas, añadimos la levadura y dejamos actuar unos segundos.
2. La mantequilla en pomada (dejamos fuera de la nevera y si hace frío la dejamos en el micro unos segundos).
3. En un bol grande ponemos las harinas, sal, mantequilla y vamos mezclando con el agua, hacemos que se integre todo y lo volcamos a la mesa, le damos un poco de amasado, hacemos una bola y dejamos en el bol al que le hemos puesto un hilo de aceite y ponemos encima la bola, tapar con papel film y dejar en la nevera 24 horas.
4. Al día siguiente antes de comenzar a amasar sacamos la masa que estará muy fría, ponemos el horno a 50ºC.
5. Volcar la masa en la encimera amasamos para hacer un rollo y cortar piezas de 100 gr y los hacemos bolitas, dejamos reposar una hora en el horno apagado.

Preparamos el horno

1. Con el horno caliente a 220 ºC ponemos en un papel vegetal las bolitas estiradas un poco con el rodillo, solo un poco y dejamos en el horno unos 10-15 minutos aprox,
2. Veremos como se hinchan los panes, cuando estén tostados los sacamos y podemos disfrutar de un pan delicioso.

Pan Mollete

Maribel

Pan Mollete

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Tiempo de preparación 2 horas h

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 2 horas h 15 minutos min

Plato pan

Cocina española

Raciones 4 personas

Notas

INGREDIENTES

500 gr. de harina de fuerza (o 400 gr y 100 de harina espelta integral)

315 gr. de agua

20 gr. de manteca de cerdo (yo le puse mantequilla)

10 gr. de sal

10 gr. de levadura fresca (o 7 gr de levadura panadera)

PREPARACIÓN

Templamos el agua unos segundos en el microondas, añadimos la levadura y dejamos actuar unos segundos.

La mantequilla en pomada (dejamos fuera de la nevera y si hace frío la dejamos en el micro unos segundos).

En un bol grande ponemos las harinas, sal, mantequilla y vamos mezclando con el agua, hacemos que se integre todo y lo volcamos a la mesa, le damos un poco de amasado, hacemos una bola y dejamos en el bol al que le hemos puesto un hilo de aceite y ponemos encima la bola, tapar con papel film y dejar en la nevera 24 horas.

Al día siguiente antes de comenzar a amasar sacamos la masa que estará muy fría, ponemos el horno a 50ºC.

Volcar la masa en la encimera amasamos para hacer un rollo y cortar piezas de 100 gr y los hacemos bolitas, dejamos reposar una hora en el horno apagado.

Preparamos el horno

Con el horno caliente a 220 ºC ponemos en un papel vegetal las bolitas estiradas un poco con el rodillo, solo un poco y dejamos en el horno unos 10-15 minutos aprox,

Veremos como se hinchan los panes, cuando estén tostados los sacamos y podemos disfrutar de un pan delicioso.

Keyword salado

El origen del Pan Mollete

1. Se remonta siglos atrás, cuando fue creado en la península ibérica durante la época de dominación musulmana.
2. Su nombre proviene del término árabe "muhalla", que significa "redondo".
3. Desde entonces, se ha convertido en una especialidad de la región, especialmente en España, donde se ha ganado un lugar privilegiado en la gastronomía local.

Características de los molletes

1. La característica más distintiva del pan mollete es su suave y esponjosa miga, que lo convierte en un deleite para el paladar. Su forma redonda y ligeramente aplanada, con una corteza dorada y crujiente, le da una apariencia única y apetecible.
2. Esta textura tan particular se logra gracias a un proceso de fermentación y horneado cuidadosamente controlados, que le otorgan su distintivo sabor y suavidad.
3. El pan mollete ha encontrado su compañero perfecto en el tomate.
4. La combinación clásica de pan mollete con tomate rallado y aceite de oliva es conocida en toda Andalucía .
5. Esta sencilla preparación resalta la frescura y la dulzura del tomate, que se mezcla con el aceite de oliva y se absorbe por el pan mollete, creando una explosión de sabores en cada bocado.
6. El resultado es una combinación sublime que despierta los sentidos y te transporta a los cálidos días mediterráneos.

¡No dudes en probarlo y dejarte seducir por su irresistible encanto mediterráneo!

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