Pan de molde Hokkaido

2014-03-151

Es una receta con sabor a pan de bimbo total, no se desmiga y tiene un olor a leche, se ve que en la isla de Hokkaido tienen muy buena leche, con tantos prados y montes. index

No lo conozco, ya me gustaría, pero vi hace poco un capitulo de dibujos de Sin Chan visitando la isla ummm (fue casualidad) según lla Wiki dice:

Hokkaido, literalmente “Camino del mar del Norte”; en ainu Mosir), conocida anteriormente como Yeso o Eso, es la segunda isla más grande de Japón. El estrecho de Tsugaru la separa de Honshu, la más grande, aunque permanecen unidas a través de un túnel ferroviario submarino. La mayor ciudad de Hokkaido es Sapporo, su capital.Hokkaido ha sido hogar del pueblo ainu desde tiempos inmemorables. Muchos lugares en Hokkaido llevan su nombre original en dicho idioma.

Ingredientes:

  • 600 gramos de harina de trigo
    20 gramos de levadura fresca
    30 gramos de leche en polvo
    80 gramos de azucar (40 gr si lo queremos menos dulce)
    9 gramos de sal
    1 huevo grande
    210 gramos de leche
    100 gramos de nata (lo he sustituido por queso fresco batido)

Vamos a prepararlo:

Las masas son muy trabajosas pero yo tengo a mi amiga la thermomix que hace el trabajo duro:

  • Primero ponemos la leche y la levadura en el vaso y calentamos 3 minutos veloc 3  a 37 ºC.
  • Sin temperatura vamos añadiendo los ingredientes a velocidad 3 y ponemos lo último la harina.
  • Amasamos velocidad espiga durante 5 minutos.
  • Dejamos levar en el vaso tapado 1 hora mas o menos (doblará su volumen).
  • Le damos un poco de velocidad y lo sacamos del vaso, dividimos en tres bolas, estiramos cada una y enrollamos sobre si misma como un caracol.
  • Engradamos un molde y dejamos que leve otra hora cerca del calor.
  • Con el horno previamente caliente a 180ºC colocamos la bandeja en la parte de abajo del horno, porque crece muchisimo y con temperatura arriba y abajo dejamos hacer unos 40 minutos si se tuesta mucho tapamos con un papel de aluminio. Cada horno es distinto, es mejor ir mirando cuando lleve 20 minutos y comprobar.

Lo he probado varias veces y me sigue encantando congelo algunas rodajitas y sin descongelar la pongo en la tostadora y tengo un desayuno recientito.

Para los que no tengan thx es igual, calentamos en el micro un poquito la leche, que quede templada disolvemos en ella la levadura y en un bol vamos añadiento todos los ingredientes, amasamos y estiramos hasta convertilo en una masa lisa. Dejamos reposar cerca de una zona de calor tapado con un trapo.

Cuando eleve amasamos otra vez y hacemos las 3 bolitas damos forma y dejamos reposar otra hora mas o menos.

Espero que os guste tanto como a mi .

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14 pensamientos en “Pan de molde Hokkaido

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