Almejas a la sidra

Una receta de toda la vida que nos encanta en casa son las almejas gallegas y con sidra queda muy rica, es verdad que con sidra natural asturiana, como la he probado alguna vez le da un sabor más intenso y especial pero como tenía de las fiestas una sidra espumosa no me lo pensé más y aquí tenéis el resultado.

Las almejas en cuanto las traje a casa las pongo con agua fría hasta cubrirlas y así saldrán las impurezas, tierra, si las dejamos para hacer al día siguiente tapamos el bol y dejamos en la nevera.

Es un plato muy rápido de preparar, os dejo los ingredientes.

• 1 kg de almejas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 vaso de sidra
• aceite, sal y perejil
• 1 vaso de agua diluir 1/2 cda de harina maicena

Preparación:

Poner en una sartén o cazuela ancha 2-3 cucharadas de aceite AOVE, añadir el ajo picado fino, rehogar un poco y añadir la cebolla picada, cuando esté blanda añadir las almejas escurridas del agua que teníamos en el bol.

Se va rehogando y añadimos la copa de sidra, se evapora el alcohol , salpimentamos un poco, añadimos perejil.

Podemos usar también ajo y cebolla en polvo, lo he probado y para los que no quieren ver los tropezones está también muy bien.

Añadir el vaso de agua con la harina diluida dar unas vueltas y veremos como se va espesando un poco la salsa.

Este plato está de lujo, también queda estupendo si luego le ponemos pasta fresca se te toma como plato único.

almejas a la sidra

Maribel

almejas a la sidra

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Plato Acompañamiento, almejas, entrante, guarnición, picoteo, sidra

Cocina española

Raciones 2 personas

Notas

Ingredientes.

• 1 kg de almejas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 vaso de sidra
• aceite, sal y perejil
• 1 vaso de agua diluir 1/2 cda de harina maicena

Preparación:

Poner en una sartén o cazuela ancha 2-3 cucharadas de aceite AOVE, añadir el ajo picado fino, rehogar un poco y añadir la cebolla picada, cuando esté blanda añadir las almejas escurridas del agua que teníamos en el bol.

Se va rehogando y añadimos la copa de sidra, se evapora el alcohol , salpimentamos un poco, añadimos perejil.

Podemos usar también ajo y cebolla en polvo, lo he probado y para los que no quieren ver los tropezones está también muy bien.

Añadir el vaso de agua con la harina diluida dar unas vueltas y veremos como se va espesando un poco la salsa.

Este plato está de lujo, también queda estupendo si luego le ponemos pasta fresca se te toma como plato único.

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