Tosta de atún fresco con setas en escabeche

Hoy traigo una #tosta de #atún que también podemos poner como #ensalada, es muy versátil, lo primero en dejar la noche anterior a marinar el atún, la brócoli se hacer al vapor, si la queremos en ensalada los ramilletes quedan bien así o si queremos montar la #tosta lo hacemos en lonchas, mas abajo os explico cómo montar la tosta.

Las #setasenescabeche me han encantado el sabor es la primera vez que lo pruebo asi, super práctico para abrir y servir en la ensalada con brócoli y el atún a la plancha con los langostinos. (os dejo el enlace de la tienda por si os interesa SETACOR

INGREDIENTES para la tosta:

• -1 lomo de #atúnfresco
• -3 ramilletes de #brócoli cocida al vapor
• -1 bote de #escabechedesetas con aroma #citricos y #hierbasmediterraneas @setacor_micologica
• -8 #langostinoscrudos
• -#salsateriyaki
• -1/2 vaso de #vinofino
• #aove #aceite #oliva #virgen #extra
• 3 rebanadas de pan tostado

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos en un tupper el lomo en tiras, los langostinos, setas con un poco de su escabeche, la salsa teriyaki, vino y langostinos crudos pelados.

Al día siguiente tostamos las rebanadas de pan y el brócoli en lonchas.

En una sartén con un hilo de #aove añadimos el atún, langostino, setas le damos vuelta y vuelta y colocamos sobre la tosta con unas lascas de sal y perejil picado.

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