Tosta de atún fresco con setas en escabeche
Hoy traigo una #tosta de #atún que también podemos poner como #ensalada, es muy versátil, lo primero en dejar la noche anterior a marinar el atún, la brócoli se hacer al vapor, si la queremos en ensalada los ramilletes quedan bien así o si queremos montar la #tosta lo hacemos en lonchas, mas abajo os explico cómo montar la tosta.
INGREDIENTES para la tosta:
- -1 lomo de #atúnfresco
- -3 ramilletes de #brócoli cocida al vapor
- -1 bote de #escabechedesetas con aroma #citricos y #hierbasmediterraneas @setacor_micologica
- -8 #langostinoscrudos
- -#salsateriyaki
- -1/2 vaso de #vinofino
- #aove #aceite #oliva #virgen #extra
- 3 rebanadas de pan tostado
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos en un tupper el lomo en tiras, los langostinos, setas con un poco de su escabeche, la salsa teriyaki, vino y langostinos crudos pelados.
Al día siguiente tostamos las rebanadas de pan y el brócoli en lonchas.
En una sartén con un hilo de #aove añadimos el atún, langostino, setas le damos vuelta y vuelta y colocamos sobre la tosta con unas lascas de sal y perejil picado.
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