300 gr de patatasUn taco de queso provoloneUn poco de ajo y perejilSalharina avena para rebozar2 huevos para rebozarpanko para rebozar
Preparación
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatasLas cocemos en suficiente agua hervida durante 20 minutos.Escurrimos.Picamos muy fino un poco de perejil.Escurrimos y aplastamos las patatas hasta hacerlas puré.Añadimos el perejil espolvoreado, y salpimentamos.Añadimos 2 cucharadas de harina fina y batimos bien.Cortamos el queso mozarrella en tiras de 1x1x3cm aproximadamente.Envolvemos la tira de queso con la masa de patata dando forma de bolitas o croquetasDejamos reposar en una bandeja.En un bol aparte batimos los huevos.Pasamos las croquetas por harina, luego por el huevo y finalmente por pan rayado.Metemos al frigo durante 30 minutos.Meter en la freidora al aire a 180 ºC con una separación entre ellas, durante 15 minutos
