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Baklava dulce

Maribel
Baklava dulce
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Plato baklava, hojaldre, postre de hojaldre
Cocina arabe
Raciones 6 personas

Notas

Para preparar Baklava necesitamos:
  • 3 hojas de masa filo (3 capas)
  • 100 gr de mantequilla
  • canela, nuez moscada
  • 200 gr de dátiles
  • 250 gr de almendras (podemos mezclar los frutos secos que nos gusten)
  • 100 gr de pistachos para adornar
  • 50 gr de miel 
  • 50 gr de mantequilla
  • Tahine (no le puse)
Almibar:
  • 1 vaso de agua
  • ralladura limón
  • 70 gr de azúcar
Preparación:
Triturar las almendras y los dátiles, añadir las especias y reservar.
Derretir la mantequilla en el microondas
Cortar las hojas de masa fijo al tamaño del molde a utilizar.
En una bandeja apta para horno pincelar de mantequilla, colocar 1 hoja de mas fijo y pincelar con mantequilla, poner la siguiente y pincelar bien por todos lados.
Ahora poner la mitad de los ingredientes triturados.
Un apunte: Creo que le va bien poner un poco de mantequilla o miel para hacer como una pasta con los frutos secos y añadir a la masa filo, ya que no le puse nada y al cortar los cuadrados me di cuenta que se salen, no se sujetan en la masa filo, para la próxima probaré)
Colocar las otras 2 hojas de masa filo pincelando bien cada una de ellas.
Poner el resto de ingredientes.
Terminar con la última capa de 2 hojas de masa filo y pincelar.
Cortar en cuadrados antes de hornear ya que luego sería misión imposible.
Poner el horno a 180ºC durante 15 minutos aprox, si vemos que se tuesta un poco durante el horneado lo tapamos un poco con papel de aluminio. 
Mientras esta en el horno se preparar el almibar en un cazo con el agua, azúcar, ralladura y si queremos una rama de canela. Mover a fuego medio bajo un momento, colar y añadir a la bandeja cuando al sacar del horno.
Con una cuchara repartir hilos de miel por la superficie y adornar con el pistacho.
 
Con esta receta participo en el Reto de Color y Sabor de Temporada que nos prepara cada mes dos ingredientes a elegir, este mes le toca al DATIL.