Ingredientes

Ingredientes para la batata

2 batatas 2 cucharadas de salsa tahinni sal, pimienta y aceite

Ingredientes para los garbanzos crujientes

250-300 gr de garbanzos cocidos Especias al gusto en mi caso; (1/2 cucharada de comino, sal, ajo, cebolla, perejil, pimentón picante o dulce) 300 gr de Queso Feta (aceite, ajo, perejil orégano)

Preparación

En una freidora al aire con capacidad de 7 litros que es la mía precaliento el cajón 3 minutos a 200 ºC. Mientras corto la batata a lo largo por la mitad, pinchamos un poco cada lado y le ponemos 1 cucharada de aceite en cada parte. Ponemos papel vegetal en la base del cajón de la freidora y dentro los 4 trozos de batata, cerramos y dejamos 20 minutos a 200 ºC. Para que no se nos queme dejaos un poco tapados por encima. Pinchamos y si vemos que todavía no está blando, volvemos a poner 10 o 20 minutos según el tamaño que tengan. Sacamos y vaciamos la batata, la carne de batata se mezcla con la salsa tahinni, sal y aceite. Mezclamos todo bien y reservamos.

Los garbanzos crujientes

Tenemos los garbanzos escurridos y mezclamos con las especias y una 1 cucharadita de aceite de oliva. Colocamos en la freidora y dejamos durante 15 minutos a 190 ºC, movemos el cajón con los garbanzos y sacamos. Metemos el queso entero y por encima ponemos las especias y el aceite, se envuelve en papel vegetal y dejamos 15 minutos a 200 ºC en la Airfryer para luego untar en la base de la batata. Ahora montamos cada parte con la mezcla de batata, encima los garbanzos en un lado y al otro el queso feta. Como empacha un poco, para mi con una mitad me vale acompañado de una ensalada.