PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde grande ya que hemos usado mucha harina saldrá un bizcocho generoso. En un bol ponemos la leche con el vinagre y dejamos un rato hasta que veamos que se corta o salen grumos, es así como tiene que quedar. Tamizar juntos la harina de trigo, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta  conseguir un mezcla que haya blanqueado. Incorporar los huevos, ligeramente batidos uno a uno y batir hasta que esté totalmente integrado. No añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el anterior. Añadir el extracto de vainilla y batir unos segundos. Incorporar un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad mínima alternando con la mitad del buttermilk. Continuar alternando estos ingredientes, siempre al mínimo hasta que acabemos con la harina. Terminamos de mezclar con la espátula.

Volcar esta mezcla en el molde engrasado, yo le he puesto unos piñones. Alisar la superficie. Hornear entre 50-55 minutos , o hasta que, al pincharlo con una brocheta salga completamente limpio. Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar.