Bizcocho de calabacín con especias
Bizcocho de calabacín con especias
Ingredientes
- 130 gr 130 g de azúcar
- 250 gr Calabacín rallado, limpio y sin pelar
- 3 Huevos
- 1 cdta jengibre seco molido
- 1/2 cdta Nuez moscada
- 1/2 cdta Cardamomo en polvo
- pizca de sal
- Esencia de vainilla opcional
- Ralladura de un limón
- 200 gr Harina
- 100 gr aceite del girasol
- 10 gr levadura en polvo para postres
Elaboración paso a paso
- Para empezar, encendemos el horno a 180ºC.
- Batimos los huevos junto con la cucharadita de jengibre, cardamomo, nuez moscada y la ralladura de limón y el azúcar durante 10 minutos o hasta que aumenten el doble su volumen.
- Añadimos el aceite y mezclamos delicadamente para que no bajen.
- Por otro lado, tamizamos la harina con la sal y la levadura.
- Añadimos a la mezcla anterior alternando con el calabacín rallado. Mezclamos con movimientos envolventes.
- Sobre un molde de plumcake untado en mantequilla, vertemos la mezcla y espolvoreamos la harina o cubrimos con papel vegetal para sacarlo más fácil del molde.
- Introducimos el molde de plumcake en el horno a 180ºC y dejamos cocer durante 40 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos.
- Retiramos del molde, dejamos enfriar y servimos.
- Cubrimos con leche condensada