Ingredientes

Para un molde cuadrado de 20×20:

125g de mantequilla 1 pizca de sal 150 g de azúcar 85g de almendras molidas ( en mi caso almendras y nueces) 85 g de harina común 3 huevos M Ralladura de 1 lima o limón Jugo de 1/2 lima (20ml) 100g de pistachos tostados (ya los venden así) 100g de chocolate blanco

Para el glaseado

100g de azúcar glas Jugo de 1/2 limón (20ml) 25g de pistachos tostados

Preparación

Asar todos los pistachos (125g) en una sartén sin añadir grasa durante unos minutos. En el bol de un robot de cocina, batir la mantequilla previamente derretida con el azúcar y la sal. Agregar el jugo de lima, la ralladura, los huevos de uno en uno. Mezclar bien a velocidad 3 - 4. Agregar la harina y las almendras molidas. Finalmente añadir los 100g de pistachos y el chocolate blanco todo troceado. Incorporarlos rápidamente. Verter la masa en el molde forrado con papel de horno y meter al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
Prepara el glaseado mezclando el jugo y el azúcar glas. Cubrir los brownies y decorar con pistachos.