Ingredientes:

300 gr de harina 1 sobre levadura para postre (10-12gr) Una pizca de sal 500 gr de nata 35 %MG (200 bundtcake- 300 decorar) 200 gr de cabello de angel (calabaza dulce en lata) 3 huevos medianos 110 gr de mantequilla 110 gr de azúcar 1 cucharada de vainilla Para decorar : azúcar glass, nata, uvas negras y mermelada de frambuesa.

Preparación

Poner el horno a 170ºC. Tamizar la harina, levadura y la sal. Poner la mantequilla unos segundos en el microondas hasta que esté derretida, separar un par de cucharadas para pincelar el molde. Con un molde tipo bundtcake con un agujero en el centro o por ejemplo ponemos ponerlo en uno tipo rosca pincelar con la mantequilla y espolvorear harina y quitar la sobrante poniendo el molde boca abajo. Con una batidora o robot en mi caso ponemos los huevos y batir a velocidad media alta, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que duplique su volumen.

Con la batidora a velocidad media- baja ponemos la vainilla, cabello de ángel, se bate bien unos segundo. Añadir la nata y la mantequilla y por último la harina tamizada en pequeñas cantidades para que se mezcle bien, terminamos la mezcla a mano con una lengua de silicona. Lo ponemos en el molde y dejamos hornear 50 minutos, al principio lo tapamos con papel vegetal y a los 30 minutos como sube la masa lo quitamos y dejamos que se termine de hacer hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio. Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldar. Con la nata restante la montamos y añadimos un poco de azúcar glass (1 o 2 cucharadas soperas). Cuando esté frío ponemos la nata en el agujero, glaseamos por fuera con el azúcar y le ponemos en rodajas las uvas, hierbabuena y para remate le puse mermelada (la caliento en el microondas unos segundos con 1 cucharada de agua para que se haga más líquida). Lo bañamos por encima de esta mermelada, en mi caso la puse al final cuando abrir el bundtcake, podemos ponerlo para acompañar en el plato con el trozo que te sirvas