Ingredientes sólidos:

• 170 gr. Harina,  3 cucharadas (cda) de levadura,
• 1/2  cda de sal,  1 cda de azúcar
• aceite de girasol
• papel absorbente

Ingredientes líquidos:

• 200 ml Leche, 
• 75 ml de agua
• 2 huevos
• 50 gr. Mantequilla
• Esencia de vainilla (unas gotas)

Resto de ingredientes:

• 3 manzanas
• 1 saca corazones de manzana

• limón

 

Preparación:

1.- La masa de buñuelos que vamos a preparar es una masa cremosa, muy parecida a la de las tortitas, de hecho si te sobra puedes aprovechar y hacerte algunas tortitas en la sartén.

2.- Pelamos las manzanas con un pelador que nos ayuda a que salga más fina la piel. Utilizamos el descorazonador de manzana presionando en el centro hasta que llegamos abajo, al final de la manzana y lo sacamos. 3.- Cortamos la manzana con un cuchillo o una mandolina, no tienen que ser las rodajas muy finas para que no se nos ropa al cortar, queda crujiente en la masa y es muy agradable. 4.- En el bol colocamos la manzana en lonchas y le ponemos el zumo de limón para que no se oxide. 5.- Mientras vamos a preparar la masa de buñuelos como para mi es más cómodo, en un bol ponemos los ingredientes sólidos y en otro los líquidos. 6.- Podemos poner el aroma que más nos guste, vainilla o algún licor o vino dulce, una cucharadita es suficiente. 5.- La masa queda cremosa, la ajustamos si vemos que queda más liquida ya que así se escurre de la manzana y al freír no quedaría bien. 6.- Calentamos un cazo mediano con abundante aceite de girasol a temperatura no muy fuerte y cuando esté caliente ponemos la primera manzana que la hemos rebozado en la masa. 7.- En cuanto flote vemos que la masa está caliente y podemos añadir alguna más, es mejor hacer en tandas pequeñas para controlar la temperatura.

8.- Una vez fritas las dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 9. Hacemos una mezcla de azúcar y canela e introducimos cada rodaja, la rebozamos y dejamos en una bandeja hasta que se enfríe.