Calabacín relleno de carne
Calabacín relleno de carne
Ingredientes
- 1/2 cda pasta de pulpa de pimiento
- 2 calabacines medianos
- 400 gr carne picada cerdo y ternera
- 1/2 cebolla
- 3 lonchas remolacha
- ajo, perejil
- salsa salsa inglesa o worcestershir unas gotas
- 1/2 copa vino blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Instrucciones
- Partir el calabacín a lo largo, hacer unos cortes por todo el calabacín para que queden como dados o una forma de red, poner sal y un chorrito de aceite, en volver en papel film y dejar 4 minutos en el microondas, vamos mirando si necesita que esté un poco blandito o necesita mas tiempo le ponemos en cada minuto para comprobar si está.
- Aunque esté todavía un poco duro no pasa nada, lo que queremos es que se pueda sacar bien de la piel, con una cuchara vamos arrastrando toda la carne del calabacín.
- En una sartén grande poner el aceite con la cebolla y hojas de remolacha picadas, rehogar.
- Añadir la carne picada salpimentada, mover un poco, añadir la pasta de pimiento, seguir moviendo.
- Le añadimos las gotas de salsa inglesa, el vino y dejar evaporar unos minutos moviendo la carne.
- Añadir el calabacín, rectificar de sal si hace falta.
- Se rellenan los calabacines con la carne con queso rallado por encima, poner al grill del micro o horno unos minutos y ya tenemos un rico plato.