Ingredientes :

• 1/2 kg de fresas
• 1/2 cebolleta
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca.
• Sal y pimienta

Para emplatar:

• Sal maldon
• Perejil picado
• Aceite de oliva extra virgen
• Pan tostado
• 1 Alcachofa
• 1 Espárragos
• 1/2 Aguacate maduro

 Para la crema: Trituramos las fresas con la cebolleta, un chorrito de aceite, sal, pimienta y vinagre de módena, reservamos. Los espárragos : Son de bote cocidos, pero si los tenemos frescos aumentan el sabor, mirar como se preparan los espárragos. Se envuelve el espárrago en papel absorbente para quitarle el exceso de agua y a continuación lo partimos a lo largo en tiras finas y reservamos. La alcachofa: Es de bote, rehogada en una sartén, salpimentamos y reservamos. El aguacate: Lo abrimos cuando vayamos a emplatar para que no se oxide. Tiene que estar en su punto de maduración, el mio está poco maduro, lo sé no podía esperar mas a comerme este platito jeje. Tostamos unas rodajitas de pan en la tostadora. EMPLATAR: Elejir un plato, colocar la tostada de base, los espárragos, aguacate y alcachofa. Añadimos la crema de fresa y ponemos otra tostada de pie, espolvoreamos de perejil, unas gotas de aceite y un poco de sal maldon.