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Croquetas de bacon con queso parmesano

Maribel
croquetas de bacon con queso parmesano
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Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 28 minutos
Plato Aperitivo, bacon, croquetas, queso
Cocina española

Notas

Ingredientes:
  • 200 gr de bacon
  • 70 gr de queso parmesano rallado
  • 170 gr de harina
  • 500 ml leche
  • 1 cebolla
  • 45 aceite
  • 45 mantequilla
  • sal, pimienta, nuez moscada y orégano
Preparación:
Trituramos el bacon y el queso.
En una cazuela calentamos el aceite y añadimos la cebolla muy picada, rehogamos y añadimos sal, pimienta y orégano.
Añadimos el bacon y rehogamos.
Ahora le vamos poniéndo la harina por cucharadas y removiendo sin parar (si queremos podemos mover con una barilla de mano), añadimos la leche y el queso, seguimos moviendo a fuego suave y rectificamos de sal si hace falta, añadimos la nuez moscada y cuando se vea que queda cremosa separándose por los lados de la cazuela retiramos del fuego y extendemos en una bandeja, tapamos con film para que no le salga costra y lo ponemos a enfriar hasta el día siguiente.
Rebozado:
  • harina
  • huevo
  • pan rallado
Ponemos tres boles cada uno con un ingredientes del rebozado y con una cuchara de hacer helados vamos haciendo las croquetas y rebozándolas.
Colocamos en bandejas y si queremos congelar en la bandeja y una vez congeladas las metemos en bolsitas que ocuparán poco espacio o las freímos en abundante aceite bien caliente.