INGREDIENTES MASA CROSTATA

• • 120 g de azúcar glass

• • 1 huevo mediano-grande

• • 1 yema de huevo mediana-grande

• • 90 ml de aceite de oliva virgen extra aove

• • Ralladura de 1 limón

• • una pizca de sal

• • 1 cucharadita de polvo de hornear

• • 280 g de harina para todo uso

RELLENO:

300 g de mermelada o conserva de frutas de buena calidad (yo usé mermelada de melocotón) PREPARACIÓN

• Batir el azúcar, los huevos, el aceite de oliva, la ralladura de limón y una pizca de sal en un bol grande.
• Incorporar poco a poco la harina y el polvo de hornear hasta que se empiece a formar la masa.
• Transfiera la masa a una superficie de trabajo y continúe agregando la harina, mientras trabaja la masa con las manos hasta que tenga una masa suave y uniforme (probablemente le sobrará algo de harina, está bien). Aplanar en un disco, envolver con film transparente y guardar en la nevera durante 30 minutos.
• Precaliente el horno a 170 °C/ o 150 °C con la opción de ventilador encendida) y coloque la bandeja del horno en el estante del medio.
• Enrolle la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada (½ cm). Transfiera a un molde para tarta de (22 cm). Recorte la masa sobrante del molde y pinche la base con las pinzas de un tenedor.
• Extienda la masa con suficiente mermelada para cubrir la base por completo y de manera uniforme.
• Use la masa restante para formar corazones alrededor de ella.
• Hornee la tarta de mermelada en el horno durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada por encima. Retire del horno y deje que se enfríe por completo antes de cortar en rodajas.