Ingredientes

• 2 ½ tazas (350 gr) harina
• 1 ½ tazas (300 gr) azúcar
• 1 cucharadita cacao en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico

Ingredientes húmedos

• 2 huevos grandes
• 1 taza (250 ml.) aceite de girasol
• 1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)
• 30 ml. colorante alimentario rojo (si tenemos gel vamos añadiendo hasta conseguir el color)
• 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
• 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

Buttercream (yo hice la mitad de los ingredientes)

• 250 gr de crema de queso
• 550 gr de azúcar glass casera
• Manga pastelera para rellenar
• 250 gr de mantequilla

Preparación de la buttercream

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar glas, añadir la crema de queso, seguir batiendo a velocidad 3-6 en la Thermomix o con una batidora con varillas velocidad  media.
2. Como no encontré la buttermilk como se comentaba en algunas recetas la he preparado como se indica 1 taza de leche por 1 cucharada de vinagre y dejamos que se corte la leche unos 10 minutos.
3. Meter la crema en una manga pastelera sin cortar la boca, cerrar y dejar en la nevera mientras se hacen los cupcakes

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar.
• En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
• Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar.
• Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
• Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes.

Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.