Cuscús de coliflor con manzana y pasas

Maribel

Falso cuscús en crudo de coliflor con mazana y pasas

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 15

Plato coliflor, cuscús, Ensalada, hojaldre de manzana, pasas, salsa de soja

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 30 kcal

Cortamos la coliflor en flores sin el tallo.
Mientras ponemos en una cazuela pequeña con agua abundante hirviendo los tomates.
El objetivo es escalfarlos, contamos hasta 10, los sacamos y quitamos la piel y todo el jugo interior, nos quedamos solo con la parte externa y la cortamos en daditos.
En un bol colocamos en rallador y rallamos la coliflor en crudo.
Aliñamos la coliflor con la salsa de soja, zumo de lima y ralladura de lima.
Mezclamos y seguimos con la preparación.
Ponemos la zanahoria y la rallamos también.
Todo el jugo del tomate no se tira, podemos hacer un gazpacho o un sofrito para otro plato.
Pelamos la manzana y cortamos en daditos pequeños, como es un poco acida le dará el punto de contraste con las pasas sultanas.
Añadimos un hilo de aceite bueno y si vemos rectificamos de sal.