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Ensalada de alubias y codorniz en escabeche

Maribel
Ensalada de legumbre
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato codorniz, Ensalada, Plato principal, receta de legumbres
Cocina española
Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes:
  • 1 bote de judías blancas cocidas (si queremos se pueden cocer con agua, sal, cebolla y laurel).
  • 2 codornices escabechadas
  • 1 tomate maduro
  • Verde para ensalada (brotes de espinaca, lechuga morada o la que tengamos).
  • 1 zanahoria rallada
  • Vinagreta de aceite, vinagre balsámico y sal
 
Preparación:
Ponemos un fondo de brotes de lechuga, espinacas,
En un blog se prepara una vinagreta con aceite, vinagre balsámico y sal.
Mezclar con las judías blancas y colocar encima de la verdura.
Colocar tomate en rodajas y la zanahoria.
Y ya tenemos un buen plato único.