Flan de café
Flan de café
Ingredientes
- 1 litro LECHE
- 6 HUEVOS MEDIANOS
- 2 cdas CAFÉ INSTANTANEO
- 200 ml NATA MONTADA (para servir el flan)
- 2 cdas LICOR DE CAFÉ.
- CHOCOLATE PURO EN POLVO PARA ESPOLVOREAR AL SERVIR EL FLAN
Elaboración paso a paso
- Hacemos el almíbar calentando el azúcar hasta que veamos que adquiere un tono tostado, ponemos el caramelo en el molde y dejamos enfriar.
- Ponemos al fuego un puchero con la leche, azúcar, canela y piel de naranja y limón.
- Movemos hasta que se ponga a hervir a fuego medio.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Batimos los huevos y si queremos le ponemos esencia de vainilla, mezclamos con la leche.
- Ponemos en un bol la mezcla de leche y huevos, colamos la mezcla en el molde del flan y metemos en el horno al baño maría a 180 ºC durante 50 minutos.
- Yo tengo un molde con tapa o si no tenemos le ponemos papel de aluminio y le pongo 2 dedos de agua para el molde de 1 litro y pongo 2 moldes individuales para completar.
- Con moldes individuales se acorta el tiempo y hay que tener cuidado que no entre el agua del baño maría tapándolos bien.