Coulis de fresa o (podemos sustituir por mermelada de fresa)

• • 4-6 fresas

• • 2 cucharadas de azúcar

• • 3 gr de agar agar (gelatina)

Preparación de coulis 1.- Para éste plato he aprovechado unas fresas que ya estaban demasiado maduras para preparar una coulis, que se preparar calentando las fresas troceadas con un par de cucharadas de azúcar y zumo de medio limón, para que me diera más de sí he puesto medio vaso de agua con agar agar (3 gr aprox) disuelto en el agua y así me ha dado más de sí, 2.- El agar agar es una gelatina que utilizamos en caliente y si no tenemos podemos utilizar ya en frío la cola de pescado (hojas de gelatina) o gelatina en polvo. 3.- Una vez que tenemos las fresas con el zumo de limón y azúcar integradas, añadir el agua con el agar agar disuelto, dar unas vueltas y dejar que evapore solo un poco, retirar y reservar.   Ingredientes 3 vasos:

• • 350 gr de fresa en trocitos y 3 enteras

• • 3 magdalenas pequeñas

• • 400 ml de nata para montar 35 %MG

• • 4 cucharadas de azúcar glass

  Preparación 1.- La nata para montarla colocar en un vaso batidor grande batir con varillas añadiendo el azúcar glass y cuando saquemos la varilla y haga picos ya la tenemos lista, si queremos meter en una manga pastelera para repartir mejor en los vasos. 2.- Preparar un vaso grande y colocamos por capas, primero los trozos de magdalena, una cucharada de coulis de fresa (mermelada), capa de nata y hacemos mismo otra vez. 3.- Por encima de la nata colocar una cucharada de coulis y una fresa para terminar con un poco de color.