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Galletas craqueladas de limón

Maribel
Galletas craqueladas de limón fácil de hacer
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Plato Desayuno, galletas, limón, meriendas, Postre
Cocina española

Notas

INGREDIENTES- 13 galletas;
  • 30 gr de mantequilla bien blandita
  • 50 gr de azúcar
  • La ralladura de un limón (en este caso no le puse)
  • 1 huevo
  • El zumo de medio limón
  • 135 gr de harina
  • 1/2 cucharadita  de levadura 
  • Colorante amarillo líquido (opcional)
  • Esencia de limón
  • Azúcar glas para rebozar
 
PREPARACIÓN:
Batir el huevo, añadir el azúcar, mezclar bien.
Añadir el resto de ingredientes menos el azúcar glass, la ralladura de limón no se la puse pero si tienes un limón de esos bonitos aprovecha, en mi caso eran chiquititos la piel fea con lo cual la esencia le fue también muy bien.
También si quieres le pones el colorante para dar más contraste de color que queda más bonito pero en el sabor no varía nada.
Extendemos papel film y metemos dentro la masa, hacemos un rulo largo, cerramos y dejamos en la nevera mínimo 30 minutos, en mi caso lo deje toda la noche.
Encendemos el horno a 180-190 ºC, cuando esté caliente colocamos la bandeja en la zona central cubierta de papel vegetal y encima las bolitas cubiertas de azúcar glass (dejamos suficiente distancia entre ellas), son poquitas y no hay problema de espacio.
Dejamos hornear 12-15 minutos dependiendo de nuestro horno, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y listo.