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Huevos-a-la-florentina

Huevos a la florentina

Maribel
Huevos a la florentina con espinacas en bechamel, huevo y jamón
Plato bechamel, cena, espinacas, florentina, huevos, jamon, plato al horno
Cocina española
Raciones 3 personas

Notas

Ingredientes

  • 250 gr de espinacas congeladas
  • 1 cebolleta
  • 3 huevos
  • 100 gr de jamón serrano
  • sal, pimienta
  • queso
  • aceite
 

Bechamel ligera

  • 250 gr de caldo de verdura o leche
  • 1 cda de harina
  • aceite
  • sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Preparar la bechamel

Calentar el aceite, añadir harina, dar unas vueltas y añadir el caldo moviendo con unas varillas sin parar para que no se hagan grumos, bajar el fuego, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada y cuando se vea que se queda como una crema retiramos del fuego. (si se hacen grupos al final le pasamos la batidora y ya lo tenemos ).

Preparamos las espinacas

Las espinacas no las he cocido, son congeladas. Poner en una sartén un hilo de aceite de oliva, la cebolleta picada y los trozos de espinacas y tapar para que no salpique, vamos moviendo para que no se queme, salpimentar.
Añadir los daditos de jamón serrano y a continuación unas cucharadas de la bechamel, mover hasta que se vea cremoso.
Huevos-a-la-florentina
Huevos-a-la-florentina
En un plato poner las espinacas haciendo un circulo y dejar en el centro un hueco para añadir el huevo, poner un poco de queso rallado al gusto.
Hornear a 200 ºC hasta ver el huevo que cuaje pero que no se seque tener cuidado y mirar de vez en cuando.
Y este es el resultado, un plato único sencillo y delicioso anímate a prepararlo.