Plato bechamel, cena, espinacas, florentina, huevos, jamon, plato al horno
Cocina española
Raciones 3personas
Notas
Ingredientes
250 gr de espinacas congeladas
1 cebolleta
3 huevos
100 gr de jamón serrano
sal, pimienta
queso
aceite
Bechamel ligera
250 gr de caldo de verdura o leche
1 cda de harina
aceite
sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Preparar la bechamel
Calentar el aceite, añadir harina, dar unas vueltas y añadir el caldo moviendo con unas varillas sin parar para que no se hagan grumos, bajar el fuego, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada y cuando se vea que se queda como una crema retiramos del fuego. (si se hacen grupos al final le pasamos la batidora y ya lo tenemos ).
Preparamos las espinacas
Las espinacas no las he cocido, son congeladas. Poner en una sartén un hilo de aceite de oliva, la cebolleta picada y los trozos de espinacas y tapar para que no salpique, vamos moviendo para que no se queme, salpimentar.Añadir los daditos de jamón serrano y a continuación unas cucharadas de la bechamel, mover hasta que se vea cremoso.Huevos-a-la-florentinaEn un plato poner las espinacas haciendo un circulo y dejar en el centro un hueco para añadir el huevo, poner un poco de queso rallado al gusto.Hornear a 200 ºC hasta ver el huevo que cuaje pero que no se seque tener cuidado y mirar de vez en cuando.Y este es el resultado, un plato único sencillo y delicioso anímate a prepararlo.