• Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, la cebolla y el pimiento verde.
• Añadir a la sartén que previamente la tenemos con aceite caliente y dar unas vueltas, dejar que se poche y queden blandito.
• Escurrir del aceite y ponerle sal por encima.
• Colocamos otra sartén en la que añadimos el ajo picado con un hilo de aceite y la morcilla, a la que le hemos quitado la piel y la cortamos con el cuchillo en trozos pequeños.
• Rehogar la morcilla y veremos como se desmiga mas, en mi caso me apetecía poner un poco de tomate para que quedara un poco mas cremoso y es ahora cuando le ponemos las cucharadas.

Huevo escalfado

• Mientras poner en una cazuela cubierta de agua con un poco de sal y vinagre y cuando esté caliente le ponemos los huevos y dejamos cocer durante 3 minutos, apagamos y sacamos para que escurra todo el agua.
• Ahora toca emplatar, en mi caso he puesto un aro, se pone la patata primero, la morcilla y encima el huevo espolporeado de pimentón.