Huevos rellenos con bechamel al horno

Maribel

Notas

Ingredientes

• 6 huevos
• 100-200 gr de pollo asado o cualquier carne asada
• 50-100 gr Tomate frito
• 1 cda de mostaza dijon
• Patata asada 3 lonchas
• queso rallado (en mi caso casero)

Ingrediente bechamel

• 600 ml de leche
• 2 cucharadas de maicena
• aceite de oliva virgen
• sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Lo primero es cocer los huevos en abundante agua con una pizca de sal, dejar cocer 10 minutos.

Bajo el grifo los pelamos y sacamos la yema.

En un vaso batidor poner los trozos de pollo y patata, el tomate y las yemas de huevo, las yemas si queréis poner solo algunas.

Triturar y si se ve necesario poner mas tomate hasta que la pasta quede fácil de untar.

Preparación de la bechamel.

Calentar en un cazo el aceite como unos 50 ml, no lo suelo medir, dejar que se caliente y añadir las cucharadas de maicena, mover sin parar para que no se hagan grumos, en mi caso termino utilizando la varilla que elimina los grumos.

Añadir la leche calentada en el microondas 1 minuto poco a poco sin dejar de mover, en cuanto comience a hervir bajar el fuego y continuar moviendo hasta que se quede como una crema o natillas, salpimentar y poner un toque de nuez moscada.

Si tenéis una trituradora como la thermomix se puede aprovechar el queso que tengamos duro y triturar, se guarda en la nevera en un tupper y ya tenemos queso rallado casero que tenemos que acordarnos de usar para que no se ponga malo.

Rellenar las cuencas de los huevos y apretar un poco para que no se salga la masa, cubrir con la bechamel y el queso rallado.

Dejar al horno para gratinar 220 ºC hasta que se quede tostadito y servir.