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Leche frita

Maribel
Leche frita
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Plato carnaval, Postre, recetas de cuaresma, semana santa
Cocina española

Notas

Ponemos:
  • 1 litro de leche
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 palo de canela
  • la piel de 1 naranja y 1 limón
Para rebozar
  • 3 huevos
  • harina
  • azúcar y canela juntas
Preparación
En el vaso ponemos la leche, azúcar y harina a velocidad 4 durante 30 segundos, colocamos la mariposa, la piel de naranja y limón y la canela, calentamos 10 minutos, varoma, velocidad 3 y 1/2. Sin temperatura dejamos otros 10 minutos sin temperatura.
En un puchero tendremos que mover todos los ingredientes juntos hasta que espese y en cuanto lo veamos espesar lo pasamos a una bandeja cuadrada en la que tiene que quedar con 1 dedo de grosor, dejamos enfriar tapando con film transparente pegada a la masa.
A la mañana siguiente cortamos en cuadraditos, rebozamos en harina y huevo, freimos en abundante aceite de girasol y los colocamos en papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.
En un bol con azúcar y canela rebozamos cada cuadradito y dejamos enfriar,,
Riquísimo, un clásico que nunca olvidaré.