Mejillones en salsa dilávola
Maribel
mejillones en salsa picante
Plato Aperitivo
Cocina española
Ingredientes
- 500 - 700 gr de mejillones envasado
- 1 cebolla
- 400 gr de tomate frito
- aceite de oliva
- 1/2 cdita de pimentón picante
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- perejil fresco
Preparación
Ahora vamos a preparar los mejillones que ya están limpios por fuera y el caldo que viene también lo aprovechamos.
Se pone en una sartén al fuego los mejillones y el vaso de vino blanco, se tapa y en unos minutos vemos como se van abriendo, estamos atentos para ir sacando los que ya estén cocinados.
Le quitamos una de las dos conchas y las reservamos.
Pochar en una sartén con unas cucharadas de aceite la cebolla cortada fina, añadir el pimentón dulce y picante, se rehoga un momento.
Poner el tomate frito si queremos con un poco de vino, dar unas vueltas y añadir la concha con la carne de mejillón, ajustar de sal y pimienta y el perejil picado.
Como se ve no se tarda nada, el tomate al estar ya frito solo lo dejamos un momento cociendo tapado que salpica un poco y dejamos reposar unos minutos antes de servir con el perejil por encima.
