Ingredientes para dos copas

• 2 claras de huevo
• 2 yemas de huevo
• 1oo gr de Chocolate para postre
• Una pizca de sal
• 20 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar glass
• 1 cucharada de café líquido
• 1 cucharada de licor de café

Preparación

Preparamos el chocolate en el microondas

1. Ponemos el un bol el chocolate con la mantequilla unos segundo en microondas, sacar, comprobar que está derretido moviendo bien y mezclando, si hace falta se pone unos segundos más, es importante que no se queme el chocolate por eso es mejor comprobar antes de volver a calentar.
2. Dejamos enfriar un poco mientras continuamos con los ingredientes.
3. Añadir al chocolate con una cucharada de café del que preparemos en casa y una de licor de café, antes de juntar con las yemas para que no se cuaje.

Preparamos la mezcla con el huevo

1. Si tenemos un robot tardaremos menos, en mi caso utilicé la kitchenaid.
2. Mezcla bien las yemas de huevo con el azúcar a velocidad media alta. después, añada la mezcla de chocolate, revolviendo totalmente.
3. Ahora se bate las claras a punto de nieve, agregando una pizca de sal.
4. Este momento es importante, las claras tienen que quedar compactas.
5. En el bol de chocolate, se le agregan las claras a punto de nieve lentamente (de dentro a fuera como envolviendo por fuera, no rompiendo la espuma y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.