Muffins de chocolate con nueces
Muffins de chocolate con nueces
Notas
Ingredientes para 15 muffins
- 260 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de cacao sin azúcar (puse cola cao a falta de cacao natural)
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 yogures griegos naturales (también valen yogures naturales)
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 100 gr. de chips de chocolate
- 3 puñados de nueces
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC (siempre pongo el horno calor arriba-abajo y en bandeja del medio).El cacao no tiene azúcar y al sustituir por cola cao que es dulce, he notado que aún así no queda muy dulce, o sea, cuando lo haga con cacao sin azúcar tendré en cuenta poner de 180 a 200 gr. de azúcar.Se puede hacer con yogur natural, aunque con el griego queda mas esponjoso, pero a falta de pan, ya sabemos.
Pasos con Thermomix: Mezclamos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura y en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un bol. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante 1 minuto. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos al 3 durante 1 minuto.
Pasos de manera tradicional: Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y dos puñados de nueces troceadas y mezclamos bien por toda la mezcla.
Rellenamos casi hasta arriba, la masa es espesa.
Decoramos con un puñado de nueces troceadas y algunos chips de chocolate por encima, y los horneamos durante unos 25 minutos aprox., pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos un muffin con un palillo y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar salga seco.