Pan de hamburguesa de cúrcuma
Pan de hamburguesa de cúrcuma
Ingredientes
- 450 gr harina de fuerza
- 10 gr sal
- 30 gr azúcar
- 7 gr levadura seca
- 140 gr patata cocida machacada
- 130 ml huevo (2 huevos y lo que sobre para pincelar el pan)
- 180 ml agua
- 1 cdita cúrcuma
- 30 ml aceite oliva suave
- sésamo o semilla para adornar el pan
Elaboración paso a paso
- Podemos todos los ingredientes menos el aceite en el robot, en mi caso la #kitchenaid y amasar durante velocidad media con el gancho hasta que veamos todo integrado, si se queda un poco seco le ponemos un poquito de agua solo para que se mezcle todo.
- Una vez que está todo integrado añadimos el aceite y amasamos 2-3 minutos, prefiero hacerlo en el robot porque esta masa en muy pegajosa y me ahorro todo ese proceso que más pesado.
- Volcamos en la mesa y dividimos en porciones de 90 gr y hacemos bolitas.
- Colocamos sobre una bandeja con el papel vegetal, yo tengo unos de silicona especial para horno.
- Pincelar con huevo y leche, es el momento de ponerle sésamo.
- Dejamos en el horno apagado 1 hora hasta que suba.
- Encender el horno a 200 ºC y colocar la bandeja en la parte baja del riel.
- Dejar 15-18 minutos, en mi caso fueron 18 minutos y ya los tenemos.
- Sacar y dejar enfriar antes de rellenar.
- Abrir el pan y untar de puré de #aguacate con limón y sal, #lechuga, #bacon a la plancha, aros de cebolla cruda y tomate.