Pate vegano de pimientos de piquillo
Paté de pimientos de piquillo con ese color tan bonito que nos engaña pensando que es sobrasada o chorizo.
Ingredientes
- 70 gr anacardos tostados
- 100 gr pimientos de piquillo en lata
- 80 gr tomates deshidratados hidratar en aceite de oliva extra virgen
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada comino en polvo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada orégano en polvo
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Si tenemos anacardos crudos los tendremos que hidratar 6 horas antes, cambiando el agua 2 veces.
- Hidratar los tomates en aceite de oliva también los podemos poner 30 minutos o varias horas antes de comenzar a preparar el paté vegano.
- Los tomates al abrir la bolsa vi que no estaban muy secos y solo los dejé un rato y ese aceite, que también lo vamos a guardar para preparar una receta de ensalada es ideal para aliñar.
- En el vaso batidor en mi caso la Thermomix poner todos los ingredientes escurridos y triturar en varios golpes de turbo, hasta que quede cremoso, si vemos que nos queda un poco seco le añadimos un poco del agua de los anacardos, muy poco y seguimos triturando.
- Y ya tenemos un paté delicioso para acompañar en nuestros aperitivo.