Ingredientes

• 3 peras de conferencia
• 500 ml de vino tinto de calidad
• 140 gr de azúcar
• 1 cucharada de especias pumpkin pie (o 1 vara de canela, clavo y estrella de anís)
• Piel de naranja y limón

Preparación de la pera

• Se empieza pelando y cortando las peras por la mitad, retirando cuidadosamente el corazón para dejar espacio para los sabores que vendrán.
• En mi caso como veis las he dejado enteras que también quedan deliciosas.
• En una cacerola o cazo se colocan las peras tumbadas donde encajen bien.
• Se vierte vino tinto de buena calidad, que puede ser seco o semiseco, dependiendo de la preferencia personal.
• A este vino se le añaden ingredientes como azúcar, especias y cáscara de naranja, los cuales aportan una fragancia cálida y acogedora, perfecta para la temporada navideña.
• Dejamos cocinar 20 minutos, sacamos las peras con cuidado y dejamos reducir durante 30-40 minutos el vino para que se caramelice.
• Cuando enfría el vino se quedará más cremoso, en mi caso lo dejé 60 minutos a fuego medio- bajo.
• Servimos con las peras con el vino caramelizado por encima.

Preparamos nata montada

• 200 ml de nata,
• 50 de crema de queso y
• 2 cucharadas de azúcar glass