Poke de arroz con salmón marinado
Poke de arroz con salmón marinado
Ingredientes
Ingredientes para el marinado de salmón
- 1 y 1/2 vaso salsa de soja suave
- sésamo negro
- ajo y perejil picado
- 1 kg salmón fresco
Ingredientes para el arroz
- 150 gr arroz
- 800 ml agua
- sal y pimienta
Ingredientes para la verdura
- 1 calabacín
- 200 gr hojas de espinaca fresca
- 1/2 cebolla
- 3 cdas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdita curry madrás
- 5 especias chinas al gusto
Restos de ingredientes
- 4 cda Salsa de tomate
- 2 Huevos batidos
Elaboración paso a paso
Preparación del salmón
- Al lomo de salmón le quitamos la piel y las espinas.
- Con una pizca quitamos las espinas y troceamos en dados.
- En un tupper añadimos el salmón, perejil, sésamo negro y salsa de soja, por lo menos un vaso para que quede medio cubierto.
- La salsa de soja es suave, como tiene sal no le pongo al marinado.
- Dejamos tapado en la nevera.
Preparación del arroz
- Primero colocamos en el cestillo de la Thermomix el arroz.
- Cubrimos de agua con una pizca de sal.Dejaos 20 minutos 100 ºC velocidad 4.
- También puedes prepara en una cazuela y cuando esté tierno apagar del fuego y retirar.
Preparamos el resto de ingredientes
- En una sartén amplia añadimos el aceite, la cebolla picada y pochamos.
- Añadimos a continuación el calabacín troceado con piel.Rehogar, añadir el curry.
- Sacar y añadir a la sartén el huevo, hacemos un revuelto y sacamos.
- Continuamos poniendo en la sartén las espinacas con una pizca de sal, rehogar y sacar.
- Por último añadir el salmón con la salsa de soja marinado y dejamos a fuego moviendo los lomos para que se hagan bien.
- El ponemos el tomate y si os gusta un poco de salsa picante para que quede jugoso.
- Servimos en un bol colocando el arroz abajo y rodeando con las espinacas, huevo revuelto, salmón y calabacín.