Ingredientes 

Ingredientes para la crema

• 500 gr en total de (coliflor, judías verdes, patata y 1 zanahoria)
• Agua para cocer la verdura
• Sal y pimienta
• 50 gr de queso rallado

Resto de ingredientes

• 1 rodaballo (4 filetes)
• 50 gr de beicon
• 40 gr de pan rallado
• 50 gr de almendras trituradas
• 1/2 del vino blanco  (un chorrito)
• 1/2 cebolla
• zumo de limón
• 1 cda de mostaza dijon la antigua
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

Crema de verduras con queso

• Lo primero que hice con la crema fue cocer la verdura en una cazuela. que se cubran de agua.
• Añadir sal y pimienta y dejar cocer hasta que estén blandas.
• 500 gr en total de (coliflor, judías verdes, patata y 1 zanahoria),
• Guardar el caldo que sale para elaborar otro plato.
• Podemos congelar en tupper el caldo de verdura.
• Triturar las verduras sin el caldo y le añadimos el queso, si queremos más cremoso añadimos un cazo del caldo, mejor en pequeñas cantidades para que no nos quede licuado.

Resto de preparación

• Calentar el horno a 180ºC
• Salpimentar los filetes.
• Poner en una sartén 2 cdas de aceite y la cebolla picada fina, dar unas vueltas, retirar escurriendo el aceite.
• En un bol añadir la mostaza, pan rallado, las almendras tostadas ya trituradas y el beicon con la cebolla.
• Los filetes se colocan en una fuente, (mezclar en un bol el limón, vino y aceite y luego añadirlo al filete).
• Poner la costra encima y dejar 20 minutos al horno, en los últimos minutos poner el grill para que se quede mas tostadito.