Ingredientes

• 4 hojas de masa filo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 cebolletas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• semillas de sésamo
• 1 brocha para pincelar
• Papel sulfatado

Preparación

Cortamos la verdura, en mi caso lo hice a lo largo en bastoncillos y también queda muy bien en dados pequeños, hacerlo como más os guste.

En una sartén poner un hilo de aceite (como 2 cucharadas), añadir primero la cebolleta y según se ponga un poco transparente vamos añadiendo el pimiento, zanahoria y por último el calabacín, rehogar y dar vueltas. Poner las cucharadas de salsa de soja rehogas y la verdura ya la tenemos pochada, apagar y reservar. La masa filo son unas hojas fijas y se rompen con facilidad con lo cual tenemos que tener cuidado de estirar y enrollar el resto tapadas con un paño para que no se sequen.

En un bol pequeño poner el aceite y pincelar la hoja de masa fijo, de cada hoja salen 2 rollitos. Rellenar sin líquido y dejar los bordes libres para poder enrollar y colocamos en una bandeja de horno con papel sulfatado. Pincelar con aceite y colocar unas semillas de sésamo blanco o negro, como mas os guste.

Hornear a 210ºC hasta que se vean tostados, tarta un momento unos 10 minutos, según nuestro horno, lo mejor es ir mirando para que no se queme. Y ya tenemos unos ricos rollitos que en mi caso llevan bastante sabor al pocharlo. La salsa agridulce es ideal para servir.