Ingredientes para 4 personas

Aliño para la carne

• 400 gr de carne picada
• sal y pimienta
• miga de pan mojada en leche
• ajo y perejil

Resto de ingredientes

• 2 litros de caldo aprox.
• 2 trozos de calabaza (como unos 200 gr)
• 1 cebolleta
• 1/4 de repollo
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Preparación

1- Lo primero que hacemos es preparar las albóndigas con su aliño.

1. En un bol se añade la carne con la miga de leche, sal pimentar, añadir ajo y perejil picado y dar unas vueltas.
2. Hacer unas pelotas pequeñas, rebozar en harina y freír en abundante aceite, sacar y reservar en un plato con papel absorbente.

2.- Continuamos con el resto de la preparación.

En una cazuela grande se pone un hilo de aceite y se añade la cebolla, se pocha, añadir la calabaza y el repollo en tiras, rehogar.

3.- Añadir el caldo y dejar cocer 15 minutos a fuego medio, añadir sal y hace falta. 4.- Por último añadimos las albóndigas unos minutos antes de terminar la cocción.