Tarta de chocolate y café
Tarta de chocolate y café
Ingredientes
- 500 gr harina común
- 250 gr azúcar yo le puse 200gr - 1 taza
- 180 gr mantequilla
- 200 gr chocolate fondant de postre
- 2 huevos caseros
- 1 cda levadura química
- 400 ml café espreso - capsulas colombiano
- 100 gr nueces ecologicas
- 2 cdas esencia de vainilla
- 3 gr sal
Para el relleno
- 600 gr 2 tarrinas de crema de queso o nata
- 350 gr azúcar glas para mezclar con la crema de queso
- 3 cdas café soluble.
- fruta para decorar (en mi caso fresa y cereza)
Elaboración paso a paso
- Utilizo la thermomix pero perfectamente lo podemos hacer con cualquier otro robot de cocina .
- Trituramos las nueces y depositamos en un bol.
- Sin limpiar metemos el café que hemos preparado con antelación, la mantequilla y chocolate.
- Como se tiene que derretir y mezclar lo pongo con temperatura 60 ºC, velocidad 2-3 y sin tiempo, solo hasta ver que se mezcla, se saca y dejamos en un bol que se enfríe un poco.
- Mientras tamizamos la harina, levadura, sal.
- En la thermomix volcamos la mezcla de café ponemos a velocidad 4-6 y vamos añadiendo de uno en uno los huevo, cuando esté bien mezclado ponemos el otro y añadimos la harina dejamos unos segundos y terminamos mezclando con la espátula.
- El horno lo ponemos en función arriba y abajo a 140ºC con la bandeja en el centro.
- Para el bizcocho es mejor hacerlo en 3 moldes ya que luego el montaje es más rápido y no nos arriesgamos a que se nos rompa, pero como no los tenía lo puse en la bandeja del horno previamente tapado con papel vegetal.
- Dejamos 30 minutos ,pinchar antes para ver si sale limpio y dejamos enfriar antes de poner la crema, es mejor empezar el día anterior con el bizcocho.
- Al día siguiente batimos la crema de queso o la nata junto con 3 cucharadas de azúcar glas y 2 cucharadas de café soluble.
- Dividimos el bizcocho en porciones como más nos guste yo lo puse alto pero en dos planchas también queda bien ya que es un tipo brownnie queda menos ligero que un bizcocho de yogur.
- Rellenar con la crema y cubrir de fruta, nueces y espolvorear chocolate rallado por encima