Tarta de limón sin horno

Maribel

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 7

Plato limón, Tarta, tarta de limón, tarta sin horno

Cocina española

Raciones 6 personas

Triturar las galletas si tenemos un robot mejor así lo dejamos más fino.Fundimos la mantequilla en el microondas hasta que este liquidan en varios segundos lo tenemos.
Añadimos a las galletas molidas la mantequilla fundida, la ralladura de limón y la cucharada de leche, mezclamos bien y vertemos esta mezcla en el molde que vayamos a utilizar.
Aplastamos bien la mezcla de galletas hasta que quede una base compacta, la dejamos en la nevera hasta que cuaje o si tenéis prisa como yo lo meto en el congelados durante la preparación del resto de ingredientes
En mi caso no tenía el molde desmoldable y utilicé uno que tengo para hacer bizcochos rectangular.
Le ponemos varias tiras de papel vegetal cubriendo el fondo y los laterales del molde para sacarlo bien cuando se enfríe.

Ponemos en un recipiente el zumo de limón y ponemos dentro del zumo las hojas de gelatina para que se hidraten de 7 a 10 minutos, seguidamente calentamos en el microondas durante unos minutos para que se disuelva la gelatina (unos segundos), reservamos unos minutos para que se quede fría a temperatura ambiente.
Añadimos a la mezcla de gelatina y zumo de limón la leche condensada, mezclamos bien hasta que quede todo integrado y reservamos.
Batimos la nata muy fría con batidora eléctrica de varillas hasta que este montada haciendo unos picos al sacar la varilla.
Añadimos en pequeñas cantidades la nata a la mezcla de limón y leche condensada con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, alisamos bien la superficie, tapamos el molde con papel film y dejamos la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente batimos la nata para la decoración final muy fría y con varillas eléctricas hasta que comience a estar un poco espesa, añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que se formen picos, después la ponemos en una manga pastelera.
Una vez cuajada la tarta la desmoldamos y la colocamos en la bandeja de servir la decoramos con nata montada, con la boquilla que tengamos en mi caso es lisa y ponemos pequeñas formas encima de la tarta.
El resto lo ponemos también en los laterales de la tarta y con una espátula extendemos hasta cubrir los laterales de la tarta.
Con unas rodajas de limón adornamos la tarta y cubrimos con ralladura de limón y hojas de menta o hierbabuena.