Ingredientes: 1 molde de 18 cm desmoldable 1 bandeja de cupcakes capsulas de cupcakes Papel vegetal Buttercream: 250 gr de mantequilla 250 gr de crema de queso 550 gr de azúcar glass casera Manga pastelera para rellenar Bizcocho:

• 1 remolacha cocida y triturada
• 450 gr de harina
• 120 gr de cacao puro sin azúcar
• 390 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 cdita de sal
• 175 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 250 gr de yogur con 1 cda de vinagre.

  Preparación: Si tenemos un robot siempre nos ayuda mas para mezclar la masa, en mi caso es con la thermomix. Lo primero es preparar el azúcar glass que algunas veces cuando es poca cantidad lo preparo en un molinillo de café eléctrico y queda super fina. Como es mucha cantidad de azúcar lo preparamos por tandas para que quede el grano casi polvo. Poner en el vaso el azúcar glass con la mantequilla cortada en dados, batir y añadir los huevos. Cuando todo esté bien mezclado seguir añadiendo con velocidad baja por la boca de la tapa el resto de los ingredientes. Primero la remolacha triturada junto con el yogur al que previamente le hemos añadido la cucharada de vinagre. La vainilla, sal. Y por último la harina, cacao y levadura. Todo sin parar de batir a velocidad baja 1 o 2 unos segundos  y subir al 5 -6. Antes de sacar del vaso mover con la espátula o lengua para que nos queden todos los ingredientes bien integrados. Poner el horno a 180ºC. Pintar el molde con mantequilla y cubrir el fondo y los bordes con papel vegetal. Recortar el alto, queremos que suba pero no llegará a duplicarse. Rellenar el molde dejando 2 dedos sin cubrir y otros cuatro dedos de papel vegetal. Rellenar también los cupcakes casi hasta arriba hornear unos 15 minutos. Introducir en el horno el bizcocho, como es alto lo dejamos unos 50 minutos, tenemos que ir pinchando en el centro cuando lleve 30 minutos en el horno y comprobar el tiempo que le falta, programar el horno para que salte cada 10 minutos y así no se nos pasa el tiempo. Sacar el molde y dejar unos minutos y desmoldar encima de una rejilla. Cortar primer la parte de arriba para dejar recto sin copete el bizcocho y lo reservamos para desmigar y poner de adorno encima de la buttercream. Para la buttercream mezclar la mantequilla con el azúcar glas, añadir la crema de queso, seguir batiendo a velocidad 3-6. Como queda aun poco líquida al hacer tanto calor la he puesto un poco en la nevera para trabajarla mejor. Ahora colocar la base en un plato rellenar con la crema, en mi caso hice una espiral de dentro a fuera y coloqué la siguiente tapa de bizcocho, rellenas con la crema , poner la siguiente y cubrir con la crema. Con una espátula cubrir toda la tarta con la crema y quedará también para adornar los cupcakes. Rallar el bizcocho por encima y ya tenemos nuestra deliciosa tarta. Para ver los cupcakes os dejo el enlace aquí.