Tartar de salmón con aguacate
Tartar de salmón con aguacate
Ingredientes
- 1 aguacate1 limón
- 2 tomates en rama
- 125 gr salmón ahumado o trucha ahumada
- aceite, sal y vinagre o vinagre balsámico (en mi caso de curry)
Elaboración paso a paso
- Comienza por cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y partir en dados pequeños.
- Aliña con un toque de limón para resaltar su sabor y reserva.Pelar el tomate y córtalo en dados pequeños.
- Si prefieres, puedes retirar las pepitas y usar solo la carne.
- Coloca los dados de tomate en un colador para que escurra bien su jugo.
- Mientras tanto, corta el salmón en finas tiras, asegurándote de que esté fresco y de alta calidad.
- Aliña los tomates escurridos con sal, aceite y un toque de vinagre balsámico, creando una mezcla sabrosa y aromática.
- Coloca un aro en un plato para dar forma al tartar.
- Comienza con una capa de tomate, presionando suavemente para que se asiente en el fondo.
- Añade la siguiente capa con los dados de aguacate, aportando su cremosidad y sabor único.
- Finalmente, agrega las finas tiras de salmón como la capa final, y decora con hojas de hierbabuena para un toque fresco y aromático.