Ingredientes

• 1 #lomodeternera
• #sal
• #pimienta en mi caso #cincoespeciaschinas @todoespecias
• #aove

Guarnición de champiñón

• 250 gr de champiñón
• 30 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• sal perejil y limón

• Patatas fritas

Salsa de queso azul

• 200 gr de queso azul en mi caso de hoja que esta buenísimo

• 200 ml de leche evaporada

Preparación

1. Preparamos primero las patata fritas cortadas en gajos, le ponemos ajo perejil al final y reservamos mientras preparamos el resto.
2. Picamos en trozos grandes el champiñón, ahora vienen muy limpios, sin tierra, puedes pasarlos por agua y secarlos bien.
3. En una sartén ponemos el aceite con 1 diente de ajo laminado, añadimos los champiñones con una pizca de sal, le damos unas vueltas, añadimos la mantequilla y seguimos unos minutos, aromatizamos con tomillo fresco y reservamos.
4. La carne es un lomo de ternera que venía ya preparado para hacer a la plancha, con unas vetas de grasa para dar sabor, lo sazonamos con pimienta en mi caso tenía 5 especias chinas y me apetecía mucho, lo ponemos en la sartén con un hilo de aceite, cuando esté a nuestro gusto los sacamos y le ponemos un poco de sal por encima.
5. La salsa se hace en un plis, ponemos a calentar la leche evaporada que es más ligera que la nata y el queso y estamos pendientes de que no se queme, movemos y colocamos en el cuenco para servir.
6. Colocamos en la bandeja la carne por un lado la salsa en medio y la guarnición en el otro y así cada uno que se sirva lo que quiera.