Tomates rellenos de salmón con alioli de aguacate
Tomates rellenos de salmón con alioli de aguacate
Ingredientes
Ingredientes para los tomates
- 3 tomates grandes y carnosos
- 1 patata cocida
- 1 lomo de salmón fresco lo preparamos a la plancha
Ingredientes para el alioli
- 1/2 aguacate
- 1/2 huevo cocido
- sal y pimienta al gusto
- 100 ml aceite de girasol
- 1/2 diente de ajo
- limón
- cebollino
Instrucciones
Preparación de alioli
- El un bol añadimos el aguacate, huevo duro, ajo y trituramos.
- Añadimos sal y pimento,
- Incorporamos poco a poco aceite de girasol y batimos hasta conseguir una crema.
- Le añadimos un chorrito de limón movemos y reservamos en la nevera.
Preparación de los tomates
- Con un cuchillo quitamos la tapa del tomate y vaciamos el interior con una cuchara.
- Picar el tomate con el jugo del interior.
- Añadir el salmón desmigado y la patata cocida en trocitos muy pequeños.
- Salpimentamos.
- Le ponemos unas cucharadas de alioli .
- Rellenamos los tomates y adornamos con cebollino