Ingredientes

• 1 barra de pan ( en este caso pan de bollo)
  1 litro de leche
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 ó 3 huevos xl
• 1 palito de canela
•  Piel de naranja
• 100 gr azúcar
•  1  litro de aceite de oliva (yo girasol)

Almíbar:

• 100 gr de azúcar
• 30 ml de miel
• 1 cucharada de ron
• 170 ml de agua

Preparación

1. Cortamos el pan en rebanadas de 1 dedo de ancho (ni muy finas y muy gordas).
2. Ponemos en una bandeja honda el pan.  
3. Calentamos la leche con el azúcar,  nata, cáscara de naranja y el palito de canela.  
4. Al hervir retirar, templar y volcar encima del pan, dejar que vaya absorbiendo todo el líquido y vamos dando la vuelta al pan para que se empape bien.   
5. En una sartén honda ponemos a calentar el aceite 1/2 litro aproximadamente y cuando esté, vamos añadiendo el pan previamente rebozado en huevo.  
6. Poner en un plato con papel absorbente mientras preparamos el almíbar.  
7. Calentar en un cazo todos los ingredientes del almíbar sin dejar de remover, cuando comience a hervir retirar y dejar templar antes de mojar las torrijas.