Hoy traigo una ensalada de fresa que no puede faltar en nuestras cocinas para acompañar los platos en las comidas o cenas.

Siempre me gusta aprovechar durante la temporada de fresas y realizar diferentes platos tantos dulces como salados.

Receta con fresa que pueden visitar en el blog

• Charlota de fresa
• Petit suisse de fresa
• Poke de frutas con aguacate

Para la ensalada utilizo brotes de espinaca que son tiernos y crujientes, que puedes sustituir por cogollos de tutela por ejemplo.

Ingredientes

200 gr de brotes de espinada 200 gr de atún en escabeche 200 gr de fresas 1 pepino laminado en mandolina Vinagre de vino o limón Aceite de oliva virgen extra sal

Preparación

Preparamos una fuente alargada. Colocamos los brotes de espinacas en el fondo de la bandeja. Abrimos las latas de bonito y escurrimos el escabeche y lo repartimos por el bol. Cortamos con mandolina el pepino en láminas finas. Colocamos en vertical para dar volumen a la ensalada. Dejamos las fresas limpias y en trozos. repartidas por la bandeja. Aliñamos en un vaso con 3 cucharadas de aove, 1 de vinagre y 1/2 de sal. Mezclar y repartir por la ensalada. Si te gusta más el limón sustituye por el vinagre. Y servimos frio.